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喝酒前吃什么不容易醉,喝酒前吃生鸡蛋有利于解酒吗

2014-05-13 21:49  作者:武夷生活  来源:未知  浏览:

喝酒前吃生鸡蛋有利于解酒吗?到了节假日,喝酒的人就会增多,很多人为了能在酒桌上多喝一些,或者是不醉酒而想尽了办法,解酒药在节假日的销量火爆,但是一般解酒药价格相对较高,对于很多人来说无法接受,于是就出现了很多家常的解酒小窍门之类的方法,其中喝酒前吃生鸡蛋的方法就是其中之一,今天我们就针对此方法给大家科学的解释一下。有人说,喝酒前吃上一个生鸡蛋能够保护胃,原因是蛋液到了胃里面能够形成一种保护层,免受酒精的刺激,还说这种食用发的灵感来源于做菜,比如给虾仁、肉片上浆的时候往往用蛋清,使之水分不丢,而且免受高温煎熬从而保护维生素云云。

首先,喝酒前吃生鸡蛋真的有利于解酒和保护胃吗?生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。人这个角度上来看,生鸡蛋的确是可以在饮酒的时候在胃中常时间的存在,因为不易被消化,从而可以起来将胃与酒精起到隔离的效果,也就是喝酒前吃生鸡蛋 ,的确是有一定的科学道理,但是这种方法真的可行吗?有没有什么害处呢?下面我们再来更详细的解释一下:

鸡蛋固然有营养,但如果吃的方法不对,非但没有营养,还会有害,鸡蛋一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处,而且还会有下列一些不良作用:

1.吃生鸡蛋易得生物素(biotin)缺乏症

这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合,成为一种稳定而无活性的复合物,从而妨碍生物素的吸收。生物素是一种水溶性维生素,是人体内羧化酶的辅酶,参与二氧化碳的固定和羧化反应。如果摄入大量的生蛋清,就有可能患生物素缺乏症,表现为全身乏力,感觉过敏,皮屑性皮炎,嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱屑等症状。如经加热处理,蛋清中的这种亲合素即被破坏,就不再具有妨碍生物素吸收的作用。

2.吃生鸡蛋,其中蛋白质不易消化吸收

因为生鸡蛋的蛋白质结构致密,在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外,生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体,在胃肠道停留时间很短。使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。鸡蛋经加热处理后,原来结构致密的蛋白质,由于分子内部某些非共价化学键,如氢键、盐键、疏水键等断裂,结构变得松散而不规则,即蛋白质发生了变性,这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解。与此同时,又因抗胰蛋白酶受热变性,也就再不会去抑制胰蛋白酶。后者就能使各种分子蛋白质酶解成小分子的肽,甚至氨基酸而被吸收利用。

3.吃生蛋可增加肝脏负担

大量未经消化的蛋白质,在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败,产生较多的有毒的物质,如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外,但还有相当一部分被肠道吸收,经门静脉进入肝脏,由肝脏进行解毒处理。如果吃生鸡蛋者原来就有肝功能损害,这时由于肝脏负担加重而可能发生中毒,出现头痛、头晕、甚至血压下降或升高等症状。鸡蛋烧熟后吃,通常有95%左右的蛋白质可能被消化吸收。这样,在大肠内产生的有毒物质就大为减少,肝脏的负担也就相对减轻了。

4.吃生鸡蛋容易得肠胄炎

鸡蛋外壳,肉眼看起来几乎密不透风,不允许什么东西通过。但在显微镜下,外壳充满小孔,其孔径比致病菌大几十倍甚至几百倍。因此,鸡蛋生下后,难免会有一些病原体(如沙门氏菌等)侵入。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋,就可能会发生急性肠胃炎,表现为畏寒发热,恶心呕吐,腹痛腹泻等。鸡蛋烧热后,病原体已被杀死,就不会出现胃肠道症状了。

5.吃生鸡蛋可引起食欲不振和消化不良 这是因为生鸡蛋具有一种特殊腥味,这种腥味可抑制中枢神经,使消化液分泌减少。

看了我们以上的介绍您应该能够得出自己的答案了吧,喝酒前吃生鸡蛋 首先对是可以起到让胃和酒精隔绝的效果,而且相对来说时间也较长,但是这种方法同时也存在着一定的危险性,也就是说虽然您解决了喝酒的问题,但也同样有可能因为吃了生鸡蛋而造成其它病症,甚至于可能比醉酒所产生的损坏更要大,因此如果您常喝酒的话,我们还是建议您,喝酒前吃生鸡蛋 的方法尽量要谨慎。

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