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分辨食物是否染色上的方法

2014-08-13 21:45  作者:苏  来源:未知  浏览:

分辨食物是否染色上的方法。食品染色含毒素,吃了肠胃要难受。我国食品讲究色、香、味。色应是自然颜色的搭配,如“小葱拌豆腐,一青二白”,既美观又好吃,并有益身体。现在有的人在食品加工中用人工色素将食品染成鲜艳的颜色,如腊肉、卤菜上染红,拼盘中某些菜染红、染绿,甚至香干、豆腐上也染上颜色,看起来很漂亮,殊不知给人的健康带来了危害。 目前,我国使用的人工合成色素以煤焦油等为原料制成,这类色素多数对人有害。据研究,食用人工合成色素对人体有:一般毒性、致泻作用、致癌作用三方面的危害。国家《食品添加剂卫生管理办法》严格规定了食用人工合成色素的使用范围和用量。但有的人不顾人民的身体健康,只图招徕顾客,不按照国家规定使用。因此我们在选购食品时,不要为食品的艳色所吸引,而要看食物的实质是否有益身体。

国际食品包装协会的秘书长董金狮指出,食物染色剂分为天然染色剂和人工合成染色剂(即人工色素),天然染色剂是安全的,对人体无害,只是营养价值有所损 失;而人工色素在体内分解困难,易造成肾脏负担。因此选购食物最好选原生态的,要警惕色泽过于鲜艳明亮的产品。对于人工色素,颜色越深也即意味着残留浓度 越深越危险。而且颜色越深越不便于辨认食物本身的颜色。如果怀疑某种食品经过染色,不妨留意它的褶皱处,如果存在明显颜色不一的情况,最好谨慎选购。

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