欢迎您来到武夷生活网
当前位置:武夷绿色生活网 > 家常菜谱 > 正文

三汁焖锅鱼的做法 十里飘香味道美

2016-11-26 14:27  作者:严慧绢  来源:未知  浏览:
三汁焖锅鱼的做法 十里飘香味道美
用料 :

草鱼 3斤 葱头 2个
大蒜 3头 姜 一小块
红薯 一个 芹菜 200克
尖椒 2个 胡萝卜 1根
大料 2个 冰糖 30克
蚝油 9汤匙 辣酱 1汤匙
甜面酱 9汤匙 番茄酱 4汤匙
酱油 2汤匙 鸡精 1汤匙

做法 :

1.准备原材料
2.刀工:先切开鱼头;鱼尾
3.再将鱼身切成1.5厘米的厚片
4.去腥腌制:20克葱;20克姜;1克花椒;2汤匙料酒;1茶匙盐,腌制1小时
5.红薯;胡萝卜切滚刀块
6.其余食材切段备用
7.调酱汁:蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙,搅匀备用
8.锅中放油,先爆香八角;姜片
9.再放入冰糖炒化
10.接着依次放入红薯块;胡萝卜块炒出香味
11.再放入大蒜炒香
12.再放入葱头炒香
13.最后放入尖椒;芹菜炒香
14.最后码入腌制好的草鱼
15.盖盖中火焖制上汽
16.再焖5分钟之后,揭盖抹酱
17.然后再盖盖,上火蒸15分钟即可上桌
18.分钟揭盖之后,撒上香菜,即可上桌

小贴士:

1.大草鱼:要选择3斤以上的草鱼,肉厚鱼香。
2.必去腥:因为焖锅鱼不用油炸;不用油煎;所以一定提前去腥腌制。
3.香辛料:垫底的蔬菜要选择香辛味道重的蔬菜,如葱头;大蒜;芹菜;尖椒等,吃起来更香。
4.大厚片:鱼片要切1.5厘米厚的厚片,太薄了容易焖碎。
5.下猛料:蚝油:甜面酱:蕃茄酱,按2:2:1放置,每500克草鱼按蚝油3汤匙:甜面酱3汤匙:蕃茄酱1.5汤匙。
6.顺炒料:投放的材料,要按照图示的顺序依次投放炒香,才能有好的味道。

上一篇:辣炒裙边扇贝的做法 好吃到让你跳起来

下一篇:三丝牛肉炒油面的做法 绝对让你意犹未尽

图片推荐

热点关注

养生食材

更多>

休闲美食

更多>
关于我们  |  联系方式  |  版权声明  |  广告合作  |  加入我们  |  友情连接  |  网站地图
                     版权所有 国谕广告 闽ICP备09024581号-1 频道负责人QQ:284598818
                    增值电信业务(呼叫中心业务、短信息服务业务)经营许可证 闽ICP备09024581号-1 频道负责人QQ:284598818山东理工国际教育新闻网