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鸡汁麻辣豆腐干做法 百里飘香味道美

2016-11-28 13:45  作者:严慧绢  来源:未知  浏览:
鸡汁麻辣豆腐干做法 百里飘香味道美
用料 :

老豆腐 一块 豆瓣酱 适量
葱 少许 姜 少许
花椒 少许 大蒜瓣 少许
干辣椒 少许 香菜 少许
老抽 少许 生抽 少许
盐 少许 白糖 少许
椒盐 少许 鸡汤 适量

做法 :

1. 老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末,姜切片,葱白切葱花
2. 锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油
3. 锅中留下煎豆腐的油,将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香
4. 放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去,稍稍拌炒
5. 放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐
6. 用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后,不断拌炒豆腐干,直到入味收汁
7. 撒上香菜跟芝麻即可

小贴士:

1、豆腐切的稍稍厚一些
2、煎豆腐的时候,煎的稍稍老一点,因为太软不适合之后的拌炒,会碎哈
3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的,饱含汁水哦
4、生抽老抽你放一样也行,我是习惯了,两样合着放

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