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三杯鸡翅膀的做法 下酒的不二选择

2016-11-28 13:47  作者:严慧绢  来源:未知  浏览:
三杯鸡翅膀的做法 下酒的不二选择
食材明细:

A 全鸡翅 6-8只B 姜 1块B 葱白 1段B 蒜头 3-5粒
B 萝勒叶 4-6片C 萝勒叶 4-6片
A 生抽 2小匙A 老抽 1/2小匙A 糖 1/2小匙A 胡椒粉 1/4小匙A 白兰地 1小匙B 生抽 1大匙B 糖 1小匙B 白兰地 3大匙B 麻油 1/2大匙

做法:

1、将鸡翅分三截割开,将材料A放在一大盘,用手抓腌均匀,基本上用手将每块鸡翅按摩一下以更好入味,然后放在密实盒内,在冰箱隔一夜;

2、将材料B的姜、蒜头切成片、葱头剁碎、萝勒叶切成丝,起锅,锅热放油,放姜葱蒜和萝勒叶,爆香,到入鸡翅;

3、翻炒片刻,加材料B的辣椒段、生抽、糖、白兰地和麻油,1/4杯高汤或清水,兜匀;

4、盖上盖子5-8分钟;

5、掀开盖后大火收汁,翻炒,上碟,放上材料C的几片萝勒叶在表面即可。

小贴士:

一、鸡腌过炒起来味比较浓香;
二、上碟后放萝勒叶不单是为美观,主要是生萝勒叶发出的气味,更能三杯鸡的醇香发挥到极致。

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