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辣子鸡块的做法怎么做更好吃

2012-08-13 09:48 作者：武夷生活来源：未知浏览：次

对于鸡块我想大家都有很好的食用的方法，辣子鸡块是我们大家都比较的关注的一些内容，下面的内容是关于辣子鸡块的做法的一些详细的知识，我们大家可以详细的从下面的内容中详细的了解一下，下面关于辣子鸡块的做法的一些相关的内容，是大家都比较的关注的一些方法，，下面的内容可以帮助我们大家来详细的了解关于辣子鸡块的做法的一些相关的内容哦。

辣子鸡块的做法做法一1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌 20 分钟； 2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用 3. 姜切片，葱切节 4. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出； 5. 起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。

做法二主料：辣子鸡丁鸡脯肉 400 克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒辅料：辣酱味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量制作步骤： 1.鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。 2.将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆 3..锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。 4.锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁 5.调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。特点鸡肉滑肉嫩，辣味十足。

做法三原料：嫩鸡肉 150 克，干淀粉 6 克，泡辣椒 6 克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋 1 只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。 R 制法： 1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒 10 秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。 2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。

做法四特色：四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。原料：嫩鸡脯肉 250 克泡红辣椒 20 克荸荠 70 克醋 3 克、白糖 2 克、湿淀粉 25 克料酒、酱油、姜片、蒜片各 10 克味精 1 克肉汤 35 克葱 15 克香油、精盐各 5 克猪油 100 克制作：将鸡脯肉刻成 0.3 厘米见方的十字花纹，在切成 1.5 厘米见方的丁，盛入碗内，加入湿淀粉 20 克、精盐、料酒 5 克拌匀，酱油、料酒 5 克、白糖、醋、肉汤、湿淀粉 5 克、味精兑成汁荸荠去皮，切成 1 厘米见方的丁，葱切成 1 厘米的颗粒，红辣椒剁碎。猪油烧至六成熟，放入鸡丁炒散。

对于辣子鸡块的做法，上面的内容已经介绍的十分详细了，对于这些方法我们大家可以来详细的学习一下哦。

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