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鱿鱼的营养价值以及烹饪方法

2012-08-13 09:56  作者:武夷生活  来源:未知  浏览:

对于鱿鱼的一些相关的知识,大家可能不是十分的了解,鱿鱼是大家比较的喜欢吃的一种海产品,和通常的虾蟹鱼类等有区别的是,鱿鱼是一种软体动物,不仅营养价值丰富,而且食用功效是比较的高的,下面的文章是关于鱿鱼的营养价值以及鱿鱼的一些相关的食用的注意事项,大家可以详细的来了解一下相关的一些知识哦。这些内容对于我们大家食用鱿鱼来说是比较的关键的哦。

鱿鱼的营养价值辣炒鱿鱼丝 材料: 鱿鱼 300 克,醋 10 克,酱油 25 克,湿淀粉 75 克,花生油 100 克,大葱 10 克,干红辣椒 3 克,料酒 25 克,鸡汤 300 毫升,芝麻油 5 克,精盐 1.5 克。 特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。 做法:
1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成 6 厘米长,2 厘米宽的丝,泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热,放入 25 克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和 150 毫升鸡 汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。

3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。 4、净锅烧热,放入余下的 75 克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒 丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡, 放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。 干锅鱿鱼 原 料: 鲜鱿鱼 300 克、洋葱 50 克、西芹 50 克、红椒 1 个、油炸蒜仔 20 克、干辣 椒节 10 克、酥花生米 20 克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、 黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油 1000 克(约耗 50 克)

制作方法:

1、鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红 椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白 糖、胡椒粉对成干锅调味料。

2、净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑 熟,倒出沥油。 3、锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟 后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥 花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。

铁板鱿鱼 主辅料:鱿鱼(鲜)400 克,洋葱(白皮)15 克 调料:色拉酱 20 克,虾酱 15 克,味精 3 克,胡椒粉 15 克,卤汁 1000 克, 色拉油 10 克,大葱 10 克。

 做法: 1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽 3 分钟,取出后; 2、鱿鱼放入卤水中微火卤 30 分钟; 3、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香; 4、加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用; 5、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸; 6、将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为 1 厘米的直刀; 7、然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。 制作要诀:本品需锡纸 1 张。

上面的关于鱿鱼的营养价值的一些相关的知识,我们大家都了解了吗?鱿鱼的烹饪方法和技巧是需要大家多了解的哦。

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