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桃子有什么样的食疗价值 桃子应该如何储存

2012-06-26 15:04  作者:武夷生活  来源:未知  浏览:
如果和各位朋友们说起桃子的话,很多的朋友们都还不是特别的了解吧,桃子有什么样的食疗价值呢?桃子又应该怎样储存呢?这些一定都是朋友们非常想要了解的吧,而且,这些知识朋友们也是都非常有必要了解一下吧,下面就跟随小编一起来详细的了解一下桃子的相关介绍吧,一定可以给朋友们非常全面的参考吧。

食疗价值

蔷薇科小乔木植物桃的成熟果实。又称桃实。桃,品种甚多,有水蜜桃、肥桃、红花桃、白花桃、金桃、蟠桃等。中国各地普遍栽培。夏季采收,去核,鲜用,或用干品。

[性能]味甘、酸,性平。能养阴生津,润肠燥。

桃子的营养价值:

1、桃有补益气血,养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者;

2、桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;

3、桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用;

4、桃仁有活血化淤,润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗;5、桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳,同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。

[参考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C,烟酸、苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁、钾、钠等成分。

[用途]用于胃阴不足,口中干渴;肠道燥热,大便干结不利。

[用法]生食、蒸食,或作果脯等。

桃子的存储技术介绍 
 
(1)冷藏保鲜方法

适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃,相对湿度为90%。若要较长时间贮藏,必须严格控制冷库温度,库温不能波动,-1℃以下就会有受冻的可能。桃子入库初期,可适当通风换气。在低温条件下,2周后会出现冷害症状,当移到高温环境中后熟时,果肉会变干、发绵、变软,果核周围的果肉明显变褐,严重时外表皮处能看到花纹,且皮色暗淡无光泽,风味改变。在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周,品质良好。桃子冷藏时间过长,会淡而无味,因此,其贮藏期不宜过长。

(2)气调贮藏保鲜方法

桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周,比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯,效果会更好。据报道,采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏,在0℃-2℃的条件下可贮藏2个月,在25℃-30℃的条件下至少保鲜8天-10天。

(3)化学贮藏保鲜方法

桃子在贮藏期间,常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。在桃子贮藏前,若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 min,可预防桃子的腐烂。

(4)冰窖贮藏保鲜方法

当北方地区没有机械冷库时,可以利用冰窖来贮藏冬桃等较为耐藏品种。没有天然冰源的地区,可以在寒冷的季节人工造冰,具体做法是将冰凿成30厘米-40厘米厚,长、宽各约1 m的大冰块放于地窖内,窖底铺40厘米-50厘米厚的秸秆,以防冰化后积水,然后密封窖门贮冰。到了桃子成熟的季节,把窖内冰块移开,窖底和四周码放一层40厘米厚的冰块,将包装成箱或成筐后的桃子放于冰上码垛,包装物间以碎冰填满,每堆完一层就在其上面放一层冰块。垛好后,于顶层上覆盖厚约1 m的锯末或稻秸等隔热材料。窖门一定要封严,必须开窖检查时,应尽量缩短工作时间。窖温以保持在0℃-1℃为宜,一旦出现冰块融化温度回升的情况,应立即将桃子出窖上市。

(5)冰箱贮藏保鲜

将经过预冷处理的桃子晾干水分后,用塑料袋包装,放入冰箱贮藏,温度控制在0℃,相对湿度控制在85%-90%,贮藏期可达1个月。

经过了上面的这些介绍之后,各位朋友们是不是对于桃子有了一个非常全面的了解和认识了呢?而且,朋友们对于桃子也是很熟悉了,希望小编的这些介绍可以给朋友们一些非常不错的参考吧。

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