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鸭蛋补夏但不可过量食用

2014-07-15 14:58  作者:苏  来源:未知  浏览:

鸭蛋补夏但不可过量食用。咸鸭蛋太咸盐超标,含钡咸鸭蛋易中毒,咸鸭蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,但咸鸭蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富,比鲜蛋高。特别是含钠量高,折算成含盐量,每只咸鸭蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议,每人每天摄入的盐低于6克,而一只咸鸭蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸鸭蛋。如果咸鸭蛋在盐腌制的过程中是劣质盐,还可引起急性中毒。

吃咸鸭蛋,还要注重其质量。2006年的中国农历端午节,江西省上饶市有20余人因吃了一种有毒的含钡咸鸭蛋后出现呕吐、腹泻、手脚发软等中毒症状,其中两人抢救无效死亡。据查,中毒患者所吃的咸鸭蛋来源于地下加工厂,用一种含钡的工业废盐生产加工。如果腌制时,使用的盐不是“好”盐,正如上述事件,采用含钡或含有其它重金属元素的工业废盐所生产加工,则会危害健康。

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